筑牢省运食安防线 市食品药品监管局举办接待酒店及供餐单位从业人员培训班

随着省运会日益临近，为切实做好赛事期间餐饮服务食品安全保障工作，日前，市食品药品监督管理局精心组织，举办了针对省运会定点接待酒店及供餐单位（学校）从业人员的专题培训班。来自全市各接待酒店、学校食堂及相关供餐单位的负责人和关键岗位从业人员共计两百余人参加了此次集中培训。

本次培训旨在进一步强化从业人员食品安全责任意识，规范操作流程，提升重大活动餐饮服务保障能力，确保省运会期间参赛人员、工作人员及志愿者的饮食安全。市食品药品监管局高度重视此次培训，选派了具有丰富重大活动保障经验的监管骨干和业务专家进行授课。

培训内容紧扣省运会保障特点，注重实用性和针对性。重点围绕《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规进行了深入解读，明确了接待酒店和供餐单位在重大活动期间应承担的法律责任与义务。针对省运会期间人员集中、用餐量大、风险点多的实际情况，培训详细讲解了食品采购查验、储存管理、加工制作、清洗消毒、食品留样、从业人员健康管理等关键环节的操作规范和风险控制要点。特别是对禁用、慎用食品类别，以及预防食物中毒的基本原则和措施进行了反复强调。

为增强培训效果，授课专家结合近年来大型活动食品安全保障的典型案例，以案说法，分析了可能存在的食品安全隐患及应对策略，使参训人员对食品安全风险的隐蔽性、突发性有了更直观的认识。培训还设置了互动答疑环节，针对从业人员在日常操作中遇到的困惑和难点，监管人员一一进行了耐心细致的解答。

市食品药品监管局相关负责人在培训中强调，省运会是全市人民的大事、喜事，餐饮服务食品安全保障工作容不得半点马虎。各接待酒店和供餐单位必须提高政治站位，牢固树立“食品安全第一责任人”意识，严防死守，确保万无一失。他要求全体参训人员：一要珍惜学习机会，真正做到学有所获、学以致用；二要严格落实主体责任，对照培训要求立即开展自查自纠，及时消除安全隐患；三要建立完善食品安全应急预案，提高应急处置能力。

参训人员学习热情高涨，认真听讲、仔细记录。大家纷纷表示，此次培训非常及时必要，内容翔实、重点突出，不仅增强了自身的食品安全意识和法律意识，也有效提升了规范操作和风险防范的实际能力。回到工作岗位后，将严格按照培训要求规范操作，把好每一道安全关。

据悉，此次培训班是市食品药品监管局省运会食品安全保障系列工作的重要一环。下一步，市局将持续加大监督检查力度和巡查频次，对定点接待酒店和供餐单位实施驻点监督与动态评估，并适时组织“回头看”和针对性抽检，以最高标准、最严要求、最实举措，全力筑牢省运会食品安全坚固防线，为省运会的圆满成功举办保驾护航。